Paloma Fiorenzana
La Paloma est un grand classique mexicain: simple, agrumé et ultra rafraîchissant. Ici, le cœur du cocktail est la Gazosa La Fiorenzana au pamplemousse, qui lui apporte un profil frais et vif, parfait avec la tequila. C’est un cocktail qui fonctionne en toutes occasions: apéritif, brunch, soirée estivale, et il se prête aussi très bien à une version plus gastronomique avec un bord salé.
Ingrédients
100 ml • Gazosa La Fiorenzana au pamplemousse
40 ml • Tequila
10 ml • Jus de citron vert frais
q.s. • Sel (pour le bord)
q.s. • Glace
q.s. • Tranche de pamplemousse
Préparation
Prépare le bord (optionnel) : passe un quartier de citron vert sur le bord du verre puis trempe-le dans une assiette de sel (ne saler que la moitié du bord est plus élégant et pratique).
Remplis le verre (highball ou tumbler haut) de glace jusqu’en haut. Verse la tequila (40 ml).
Ajoute le jus de citron vert (10–15 ml) et mélange légèrement (2 tours suffisent).
Complète avec la Gazosa La Fiorenzana au pamplemousse (100–120 ml) en la versant lentement. Mélange délicatement 1 à 2 fois.
Décore avec du citron vert ou du pamplemousse.
Conseil
Pour une version plus aromatique, ajoute une fine tranche de piment frais.
